РЕГЛАМЕНТ ФИНИШНОГО ОЗОНИРОВАНИЯ GMP И IBWA
Регламент финишного озонирования в соответствии с GMP и рекомендациями IBWA
Ответ:
Впервые озон для дезинфекции бутилированной воды начали применять в США.
В ноябре 1982 г. Управление по санитарному надзору за производством медикаментов и продуктов питания США – FDA – выдало заключение о безопасности применения озона для дезинфекции бутилированной воды при концентрации растворенного озона 0,4 мг/л. FDA также внесло озонирование при производстве бутилированной воды в перечень надлежащих производственных практик – GMP.
Позднее были установлены минимально допустимая концентрация растворенного озона и время экспозиции - 0,1 мг/л в течение 5 мин, оказывающие санитарное воздействие растворенного озона на поверхности, соприкасающиеся с водой.
Международная ассоциация производителей бутилированной воды (IBWA), работая в сотрудничестве с регуляторами, устанавливает внутриотраслевой технологический регламент финишного озонирования воды дозами от 1 до 2 мг/л с обеспечением времени контакта до 10 мин для дезинфекции самой воды. При этом в момент наполнения бутыли концентрация остаточного озона в воде 0,2-0,4 мг/л обеспечит подавление единичных микроорганизмов, оставшихся на внутренних поверхностях бутыли и пробки после их подачи на блок розлива.
Современная система озонирования бутилированной воды СОВ-М/ТРИОТРОНИК® отвечает рекомендациям IBWA и сочетает процессы обеззараживания продуктовой воды и обеспечения ее санитарного воздействия на оборудование, бутыль и пробку концентрацией растворенного озона от 0,2 до 0,4 мг/л в момент наполнения.
СанПиН 2.1.4.1116-02 вводит запрет на использование препаратов хлора в качестве дезинфектантов при производстве питьевой воды, расфасованной в емкости, и разрешает озон и ультрафиолет в качестве альтернативных способов обеззараживания воды. Никаких указаний по поводу дозировки озона и времени экспозиции в документе не содержится. Устанавливаются лишь требования по контролю за содержанием остаточного озона после камеры смешения, концентрация которого согласно документа должна быть не более, чем 0,1 мг/л «после камеры смешения при обеспечении времени контакта не менее 12 минут». Не следует понимать данную формулировку, как указание для расчета контактного объема камеры смешения – в системе финишного озонирования контакт воды с озоном происходит на всем пути транспорта воды от точки растворения озона и до бутыли, а далее - и в самой бутыли после ее укупоривания вплоть до полного саморазложения озона. Формулировка «не более 0,1 мг/л» означает, вода должна быть выдержана на складе в течение некоторого времени перед ее реализацией, пока концентрация озона не опустится до указанного уровня и ниже. С точки зрения вкусовых качеств воды на практике рекомендуется выдерживать воду до полного разложения озона и в воде, и в воздушном зазоре под крышкой.
